Mitä hollantilaista kirjettä sanot? Se on paras koskaan elänyt mantelipasta. Hollantilaiset kirjepalkit ovat seuraavaksi paras asia. Ne tuovat kaiken dekadentin mantelimaun helposti valmistettavaan patukkaan. Kun teet nämä, sinua pyydetään tekemään ne uudestaan ja uudestaan.
Mieheni oli viime viikolla matkalla Pellassa, IA:ssa, hollantilaisessa yhteisössä ja Jaarsma Bakeryn kotipaikassa, joka tekee parhaita hollantilaisia kirjeitä. Se on suosikkini, kun käymme siellä Keskustan maanviljelijätori , joten olin innoissani, kun hän toi yhden minulle kotiin. Jos sinulla ei ole koskaan ollut ilo saada hollantilaista kirjettä Jaarsma Bakerylta, jäät paitsi! Täydelliset hiutaleleivonnaiset runsaalla mantelitäytteellä ovat ainutlaatuisia. Jos et ole koskaan kuullut hollantilaisesta kirjeestä, et ole elänyt täyttä elämää. Paljon dramaattista? Sanon, että ei.
Äidilläni oli tapana tehdä kymmeniä näitä joka vuosi hollantilaisen ystävänsä kanssa. Oli niin ihanaa, kun saimme vetää sen pakastimesta paistamaan. Minulla ei ehkä ole kärsivällisyyttä yrittää luoda näitä uudelleen itse, mutta nämä hollantilaiset kirjaimet ovat lähellä toista mantelimaukasta, kärsivällisyyttä vaatimattomassa patukkamuodossa. Jos haluat mieluummin jättää viipaloidut mantelit pois, patukat ovat silti niin hyviä. Se vain lisää hieman ylimääräistä tunnelmaa ja rapeita.
Hollantilaiset kirjepalkit
Hollantilaiset kirjepalkit
Ainesosat
- 3/4 kuppia suolatonta voita, pehmennetty
- 1 (8 unssia) tölkki mantelipastaa
- 3 munaa, erottele 1 muna keltuaiseksi ja valkuaiseksi
- 1 kuppi valkoista sokeria
- 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
- 2 tl manteliuutetta
- 1⁄2 tl vaniljaa
- 2 kuppia jauhoja
- manteliviipaleita (täytteenä)
- karkeaa sokeria (täytteenä)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 325 asteeseen.
- Yhdistä voi, mantelitahna, sokeri, 2 kokonaista munaa ja 1 munankeltuainen ja uutteet.
- Sekoita jauhoihin, kunnes taikina muodostuu ja on täysin sekoittunut.
- Levitä taikina 9×13 vuokaan ja voitele munanvalkuaisella.
- Ripottele pinnalle sokeria ja manteleita.
- Paista 25-30 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja hammastikku tulee puhtaaksi. Älä paista liikaa.
- Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.
